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Nutrición
Nutrición se
refiere al valor nutritivo contenido en los alimentos. Estamos acostumbrados a
escuchar acerca de las calorías, vitaminas, minerales, carbohidratos y proteínas
que contiene algún alimento en particular, pero ayur-veda basa su ciencia
nutricional en un conjunto diferente de medidas, siendo el más importante de
ellos el efecto producido por las rasas. Aunque hay solamente seis rasas, la
combinación de ellas es extensa. Adicionalmente, cada alimento contiene tipos
particulares de rasas, cualidades. Unos son guru -pesados-, mientras que otros
son laghu -ligeros-. Un alimento es shita virya -produciendo un producto final
refrescante-, mientras que otro es ushna virya -produce calor como efecto
final-. En resumen, cada alimento contiene diez cualidades, aparte de la rasa
que determina su efecto en el cuerpo. Alimentos, sus cualidades y usos
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